Le prix de l'avocat atteint des niveaux record en raison de la forte demande des marchés mondiaux. L'augmentation de la demande et la baisse de l'offre ont fait grimper brutalement le prix de ce fruit mexicain, faisant de l'avocat un fruit à la portée de quelques-uns.
L'avocat, un fruit qui compose l'alimentation quotidienne de tout citoyen mexicain, s'est répandu dans de nombreux menus internationaux. Cette forte demande mondiale a considérablement augmenté ces dernières années et a fait de l'avocat un produit vraiment exclusif.
Le prix moyen du kilo d'avocat est actuellement de 90 pesos mexicains (4,90 €). Ce prix représente un nouveau record historique du prix de l'avocat, puisqu'il n'avait jamais atteint un tel prix.
De nombreux analystes du secteur des fruits et légumes ont affirmé que cette situation ne restera pas constante longtemps, car ils affirment que le prix diminuera avec le temps, bien qu'il ait été dit qu'il ne reviendra pas à son prix précédent.
Comme l'a déclaré un professeur de l'Université de Guadalajara et un expert en économie agricole "Nous sommes dans un processus de transition, c'est pourquoi le prix augmente au maximum, mais tôt ou tard il se stabilisera".
Ce qui est certain, c'est que les consommateurs habituels de ce fruit subissent déjà les conséquences de cette augmentation de prix inattendue et déjà beaucoup de gens ont arrêté de consommer le fruit pour en consommer d'autres car ils ne peuvent pas se permettre le prix du marché de l'avocat. .
Cette hausse des prix n'a laissé personne indifférent, l'impact sur les marchés a été très déconcertant pour les consommateurs et certains ont même osé rebaptiser l'avocat en « nouvel or vert ».
Découvrons les causes qui ont conduit l'avocat à devenir le nouveau fruit à la mode.
Une mauvaise saison des récoltes au Mexique
Comme annoncé par l'Association des producteurs et emballeurs exportateurs d'avocat du Mexique, la récolte d'avocats cette année n'a pas été aussi bonne que les années précédentes. « L'avocat est un fruit qui a une production très irrégulière d'une année sur l'autre, une année il est produit beaucoup et l'autre est produit très peu. Actuellement, le taux de production d'avocats a été réduit de 20% de moins qu'en 2015 et 2016 ».
À cela s'ajoute que les dates auxquelles le prix du fruit a augmenté ont été les dates auxquelles moins d'avocat est produit en raison des conditions météorologiques, atteignant son prix maximum entre avril et juin. Et que bien que le Mexique soit le seul pays où l'avocat est produit 365 jours par an, 3 avocats sur 10 récoltés dans le monde et 1 sur 2 exportés sont produits dans le pays nord-américain.
Plus grande demande mondiale
La demande d'avocat a grimpé en flèche sur les marchés internationaux.
Le fruit qui était traditionnellement cultivé et consommé dans le pays aztèque, est maintenant devenu un produit très demandé dans le monde entier et c'est l'une des principales causes de l'augmentation des prix.
La passion mondiale pour l'avocat s'est propagée à tous les pays du monde et ce qui n'était auparavant que les États-Unis, est maintenant le Japon, la Chine et d'autres pays de l'Est.
La plus grande demande d'avocat continue actuellement d'être au Mexique, mais il est suivi de près par ses voisins les États-Unis et le Canada et le continent européen, qui continuent d'augmenter leurs taux interannuels au-dessus de 17%, un chiffre qui, comme nous pouvons l'observer et l'interpréter , reflète la forte consommation d'avocat en dehors de la frontière mexicaine.
Mais tout n'est pas là, un nouveau "boom" sur les marchés asiatiques a été ce qui a le plus influencé la hausse du prix de l'avocat. Selon les dernières données, le taux de consommation en Chine révèle un chiffre qui a fait ramper les citoyens mexicains, le taux de consommation d'avocat en Chine a augmenté de 300% et au Japon de 100% au cours des 6 dernières années. Un chiffre qui selon les analystes, s'il continue d'augmenter à ce rythme, le prix de l'avocat continuera de croître au-dessus du prix auquel les Mexicains sont habitués.
L'offre dans les autres pays producteurs diminue
Le pays mexicain n'a pas été le seul pays à avoir diminué l'offre d'avocat.
D'autres pays producteurs d'avocats aux États-Unis connaissent une réduction considérable de leur production. Selon les dernières données recueillies, une réduction de 50 % d'avocats en moins a été constatée par rapport à 2016 aux États-Unis.
Le Pérou, le deuxième plus grand exportateur d'avocats au monde après le Mexique, a été touché par des inondations et des catastrophes naturelles continues qui ont réduit sa production à son plus bas niveau d'une année sur l'autre.
D'autres pays moins importants comme ceux du continent africain ont réduit leur production de plus de 50% en raison de phénomènes saisonniers dans le pays.
L'avocat, le fruit à la mode chez les jeunes
Malgré les principales causes évoquées ci-dessus qui ont conduit l'avocat à devenir l'un des fruits les plus chers au monde, on peut dire que la consommation d'avocat est en plein essor chez les jeunes et les nouvelles générations.
La consommation d'avocat et les différentes combinaisons qui sont faites avec ce fruit mexicain ont fait de l'avocat le nouveau fruit à la mode dans le monde entier.
L'avocat n'est plus consommé comme il était traditionnellement consommé et ont donc des chefs renommés dans le monde. Actuellement, nous pouvons voir des combinaisons aussi étranges qu'un café au lait à l'avocat ou des barres chocolatées à l'avocat.
De nouvelles expériences alimentaires qui ont fait de l'avocat le fruit de la jeune génération bien connue des Millennials.