Un coût standard est une mesure établie par les producteurs de biens et services, utile pour connaître le niveau productif optimal à atteindre dans leur activité.
Ce concept entre dans le champ de la comptabilité ou de l'économie des organisations. Il permet aux entreprises d'amener leurs coûts unitaires à des niveaux d'efficacité maximale.
L'analyse des processus de production donne une idée ou une impression d'efficacité. L'utilisation des ressources telles que les matières premières ou les ressources utilisées doit être évaluée pour déterminer leur niveau de production optimal.
En ce sens, la détermination d'un certain coût standard permet aux agents économiques d'établir des niveaux de production efficaces.
Cela se produit parce que ces niveaux indicatifs seront établis dans les coûts budgétisés comme guide à suivre dans le processus.
Dans une large mesure, le coût standard d'un produit se traduira par la somme de tous les coûts nécessaires pour mener à bien sa production. Par exemple, dans le domaine de la gastronomie, ce concept est appelé scandale.
Objectif de coût standard
La principale utilité comptable des coûts standard est l'estimation ou la mesure des processus de production de biens et de services.
Dans des conditions de production normales, le coût standard indique le niveau de coût estimé pour le processus en question. C'est-à-dire les coûts que l'on estime être budgétisés pour entreprendre un projet particulier.
En d'autres termes, ce sont les coûts impliqués dans ledit projet et qui assurent des rendements optimaux. Il est également constitué de l'ensemble des coûts directs et indirects nécessaires à la production du bien ou du service.
Pour cette raison, les organisations établissent des coûts standard dans leurs inventaires et dans leurs différents plans d'affaires.
Principales caractéristiques du coût standard
Déterminer un niveau optimal de production en calculant ce type de coût facilite une série de faits :
- Éviter l'apparition d'inefficacités dans l'utilisation des ressources: Des exemples de ceci peuvent être des restes de stock, des déchets excédentaires ou une consommation d'énergie excessive.
- Représente la somme des coûts: Le coût standard suppose la conjonction des coûts dérivés de la production d'un bien particulier. Il englobe de sa conception à sa préparation, en passant par les éléments technologiques et énergétiques de base pour sa réalisation.
Exemple de coût standard
Une approche simple de ce concept est commentée sur les scandales dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie.
Grâce à cette approche des coûts encourus, un restaurant a la possibilité de connaître les coûts efficaces lors de la préparation d'un plat spécifique.
Par exemple, une pizza spéciale peut avoir un coût standard fixé à 5 euros. Ce montant comprend l'allocation des matières premières nécessaires à une pizza, le temps alloué à sa transformation et d'autres dépenses telles que la consommation d'énergie ou les coûts de main d'œuvre du cuisinier.
Ainsi, il est possible de définir que la préparation efficace de ladite pizza implique d'utiliser 20 minutes avec un seul cuisinier, des quantités exactes d'huile, de sel et d'autres éléments et 10 minutes de cuisson à une température préalablement établie.
Tout écart par rapport à ce type de directive entraîne généralement des dépassements de coûts ou des inefficacités pour les entreprises. C'est-à-dire dans la possibilité d'obtenir des prestations inférieures.
