Végétarisme - Qu'est-ce que c'est, définition et concept

Le végétarisme est une forme de régime alimentaire composé de fruits, de légumes, de graines et d'herbes.

Le nom sous lequel les personnes ayant cette forme de régime sont connues est végétarien, qui exclut de leur alimentation la consommation d'origine animale comme la viande et le poisson.

Raisons du végétarisme

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gens choisissent cette habitude alimentaire, parmi lesquelles :

• Base morale, puisqu'ils préfèrent le bien-être des animaux.
• Santé, car de nombreux médecins recommandent de réduire la quantité de nourriture avec de la viande rouge. Pour lutter contre des maladies telles que le diabète, l'hypertension, l'obésité, les maladies cardiaques, entre autres.
• Durabilité environnementale, en raison de la pollution causée par l'émission de gaz à effet de serre émis par le bétail, ainsi que la déforestation nécessaire pour disposer de grandes surfaces de pâturage et d'eau.

Types de végétarisme

Parmi les types de végétarisme, nous avons :

• Végétalien : toute personne est exclue de sa consommation de tout type de viande (d'oiseaux, de mammifères, de poisson, de crustacés laitiers, d'œufs et de leurs dérivés, ainsi que de miel.
• Lactovo végétarien : excluez la consommation de tout type de viande, toutefois si vous consommez des œufs, des produits laitiers et leurs dérivés.
• Lacto végétarien : Il ne consomme aucun produit d'origine animale hormis les produits laitiers et leurs dérivés.
• Frutarian: Consommer des fruits et des noix, dans le processus de récolte desquels ils ne nécessitent pas de tuer la plante à partir de laquelle le fruit est obtenu.
• Pescetarian : Son régime est comme le végétalien et ajoute la consommation de poisson.
• Aliments crus : Mangez des aliments crus. Par exemple, les légumes, les graines, les fruits et les légumineuses.

Avantages du végétarisme

Parmi les avantages du végétarisme, on peut citer les suivants :

• La diminution de la consommation de viande affecte moins la pollution par les gaz à effet de serre produits par le bétail.
• Éviter le confinement et la mauvaise qualité de vie des animaux de ferme et de basse-cour.
• Abaissement de la consommation de graisses d'origine animale qui réduit une détérioration de la santé et avec elle moins de soins médicaux publics et d'absentéisme au travail.
• Développement d'une industrie qui répond aux besoins des végétariens.

Inconvénients du végétarisme

Le régime basé principalement sur la consommation de légumes, manque de protéines et de vitamines qui proviennent des produits carnés. C'est pourquoi les médecins recommandent d'équilibrer l'alimentation et même d'ingérer des comprimés de compléments et/ou des compléments alimentaires.

Une augmentation significative du végétarisme affecterait la croissance économique dans les pays dont la production de viande représente un pourcentage important de leur produit intérieur brut (PIB). Pour ces pays, la production animale a même été soutenue par des subventions.

Si le régime végétalien remplaçait le reste des types d'habitudes alimentaires, l'industrie disparaîtrait et les communautés rurales dédiées à la production agricole migreraient probablement vers les villes à la recherche d'un autre mode de vie. Cela est dû à la réduction de la consommation de produits d'origine animale, avec le déséquilibre social et économique qui en résulte.

Les défis du végétarisme

Afin d'éviter les effets négatifs d'une augmentation significative du végétarisme, l'industrie alimentaire à base de produits animaux devrait se diversifier.

Et d'autre part, le changement des habitudes alimentaires des personnes qui souhaitent être végétariennes devrait d'abord passer par un processus progressif (les flexitariens, c'est-à-dire qu'ils sont flexibles et consomment moins de produits animaux) afin de reconfigurer le processus de production. de l'industrie alimentaire mondiale en ce moment, pour devenir végétalien.