L'indice Big Mac est produit par le magazine L'économiste, également connu sous le nom d'indice de parité de pouvoir d'achat Big Mac, et a comme référence le prix de ce fameux hamburger dans chaque pays pour savoir si sa monnaie est surévaluée ou non par rapport à un autre pays avec lequel je veux comparer.
Basé sur la théorie du pouvoir d'achat, l'indice Big Mac utilise le prix d'un Big Mac, qui est un produit uniforme dans le monde entier. Sinon, ce ne serait pas un indicateur fiable. le Indice Big Mac Il s'agit d'une mesure uniforme puisque les hamburgers sont fabriqués exactement de la même manière dans tous les pays et établissements ayant une structure physique et humaine assez homogène.
Lorsque l'on compare le prix d'un Big Mac en devise locale, si le prix du Big Mac converti en dollars est inférieur au prix du Big Mac aux États-Unis, notre devise est sous-évaluée par rapport au dollar (ci-dessous vous pouvez voir un exemple ).
Outre d'autres indicateurs reflétant plus fidèlement la parité de pouvoir d'achat, il peut convenir comme mesure pour vérifier si une monnaie est ou non surévaluée, en oubliant les facteurs à court terme pouvant affecter le comportement des monnaies (comme une élection ou ).
Nous supposons que le marché est efficace et que la relation entre les devises doit être similaire à la relation entre les prix des biens dans ce pays. Dans l'exemple du hamburger, cette théorie peut être appliquée et considérer que le marché est efficace, car sinon il serait possible d'arbitrer et d'acheter des hamburgers dans un pays et de les vendre dans un autre en obtenant une marge sans risque.
Parité de pouvoir d'achat (PPA)Exemple d'index Big Mac
Si l'on prend comme référence l'indice Big Mac de 2016, dans lequel le coût du Big Mac aux États-Unis est de 4,93 $ et dans la zone euro son coût est de 3,72 euros. En convertissant le Big Mac en euros en dollars au taux de change officiel du moment (1 euro = 1 075 dollars) il s'avère qu'un Big Mac en Europe vaut 4 dollars. Je veux dire, le Big Mac est moins cher en Europe.
Comme le prix en dollar du Big Mac en Europe est inférieur au prix du Big Mac aux États-Unis, on dit que l'euro est sous-évalué par rapport au dollar (ou le dollar est surévalué par rapport à l'euro). Autrement dit, la monnaie européenne devrait s'apprécier de 18,9% (ou le dollar se déprécier de 23,3%) pour s'ajuster au taux de change réel, mesuré par le pouvoir d'achat d'un Big Mac. euro = 1,2325 dollar (ce qui équivaut à 1 dollar = 0,8113 euro). Si lors de la conversion de la monnaie locale en dollars, son prix est inférieur à ce niveau, alors la monnaie est sous-évaluée. Comme l'indique le résultat, en janvier 2016, seules la Suisse, la Suède et la Norvège disposent d'un Big Mac « plus cher » qu'aux États-Unis. La plupart des devises sont sous-évaluées par rapport au dollar et le Big Mac est « moins cher » (en dollars américains) dans le reste des pays de la liste.
