La manière dont les prix des denrées alimentaires ont augmenté est particulièrement frappante. Les prix n'ont pas été aussi élevés en 26 mois.
La valeur de la nourriture et l'évolution de ses prix est une question qui inquiète non seulement les économistes, mais l'ensemble de la société. Ce sont des biens essentiels. C'est-à-dire des biens nécessaires à la survie de l'être humain.
Le rapport de la FAO
Eh bien, la FAO, en tant qu'organisme international chargé de lutter contre la faim dans le monde, produit des rapports mensuels dans lesquels elle surveille les prix des denrées alimentaires. Pour ce faire, il se concentre sur l'évaluation des coûts des aliments tels que les céréales, les produits carnés, le sucre, les plantes dont l'huile peut être extraite ou les produits laitiers.
Après avoir observé l'évolution de ces aliments, les données indiquent que les coûts de ces aliments n'étaient pas si élevés depuis septembre 2017. Ainsi, les produits dont la valeur a le plus augmenté sont les produits carnés et les légumes dont l'huile.
Mais qu'en est-il du sucre et des produits laitiers ? Dans ce cas, bien que sa valeur ait augmenté, l'augmentation a été modeste. Rien à voir avec la viande et les oléagineux, dont les prix ont connu des hausses de plus de 10 % sur la période d'octobre à novembre.
On sait déjà quels sont les aliments dont les prix ont le plus augmenté, mais quelles sont les causes de ces hausses de prix ?
La Chine et les produits carnés
Une grande partie de la hausse des prix des produits carnés s'explique par l'augmentation des importations en provenance de Chine. Et le fait est que le marché chinois s'est nourri grâce à la viande de pays comme l'Argentine et le Brésil. En fait, la Chine a triplé les importations en provenance de ces pays.
Il est clair que, ceteris paribus, toute augmentation de la consommation entraîne une augmentation des prix. Dans le cas chinois, cette situation est illustrée comme suit. Si dans les années 1980 une personne mangeait environ 20 kilos de viande par an, aujourd'hui, un citoyen chinois consomme en moyenne 60 kilos de viande par an.
Au-delà de l'augmentation de la consommation de viande parmi la population chinoise, il faut également évaluer un autre facteur spécifique au cours du dernier mois. Il s'agit des fêtes de fin d'année en Chine, qui ont contribué à augmenter la demande de viande. Tout cela a provoqué des pénuries sur les marchés de la viande et les prix du porc ont considérablement augmenté.
N'oublions pas non plus les effets négatifs de l'épidémie de peste porcine en Chine, qui a contribué à augmenter le prix du porc. Dans une telle situation, les Chinois n'ont eu d'autre choix que d'abattre une grande partie de leurs porcs. Compte tenu de la pénurie sur le marché intérieur, la demande chinoise a tenté de s'approvisionner grâce aux importations.
Bien que la production mondiale de viande ait augmenté au cours des dernières décennies, atteignant 330 millions de tonnes, la demande continue de dépasser l'offre de viande pouvant être exportée.
Usines d'huile
Les autres produits à surveiller sont les plantes oléagineuses. Tous ont enregistré des augmentations : le soja, le tournesol, le colza et l'huile de palme.
Il est à noter que l'huile de palme est un élément essentiel des biocarburants. La raison de l'augmentation de son prix se trouve dans une baisse de la production dans les pays producteurs alors que la demande reste forte.
Les attentes ont également contribué à maintenir la demande d'huile de palme à un niveau élevé. Les prévisions laissent présager un scénario de pénurie d'huile de palme pour l'année prochaine. Ainsi, face aux futures difficultés d'approvisionnement, beaucoup en profitent pour s'approvisionner en huile de palme, d'où une forte demande.
Le contrepoint : les céréales
Le revers de la médaille, ce sont les céréales. Contrairement à la viande et aux huiles, celles-ci sont devenues 1,2 % moins chères. La cause de cette baisse de son prix est due à la concurrence intense qui a lieu dans le secteur des céréales. En d'autres termes, lorsqu'il y a beaucoup de concurrence, les plus grands gagnants sont les consommateurs. De leur côté, les entreprises, dans des environnements très concurrentiels, essaient de gagner des clients, en s'efforçant entre autres de réduire les prix.
Ainsi, il est clair que pour comprendre l'évolution des prix alimentaires, il faut être conscient de toutes les circonstances qui affectent l'offre et la demande. Par conséquent, des aspects tels que la concurrence, les externalités ou les prévisions futures doivent être pris en compte.
