Epicerie - Qu'est-ce que c'est, définition et concept
Les épiceries sont une gamme de produits alimentaires qui sont généralement vendus dans un établissement commercial physique.
L'origine du mot épicerie tient au fait qu'il tire son nom des produits importés des anciennes colonies espagnoles. C'étaient des entreprises très en vue, de petits établissements, très accessibles et avec une très grande attention. La chose la plus proche des magasins de quartier qui disparaissent au profit des grandes chaînes de supermarchés.
À partir du XXe siècle, les supermarchés sont entrés en jeu et les épiceries ont progressivement disparu. Cependant, il existe encore des établissements avec les caractéristiques initiales qu'ils avaient à leur émergence, comme les petits magasins de quartier qui existent, ou encore les magasins dits orientaux qui se sont implantés peu à peu dans les quartiers et où toutes sortes d'épiceries sont vendus.
Las tiendas de ultramarinos eran muy características, se podían ver las estanterías repletas de alimentos, los pesos y balanzas antiguas, los escaparates mostrando la mercancía que estaba a la venta, y todo ello en lugares más bien reducidos donde se respiraba un aire muy cercano con le client.
Et les épiceries ?
Dans ces magasins pratiquement tout était vendu : conserves, légumineuses, céréales, etc. Mais il est très difficile de voir des établissements de ce type car ceux qui subsistent sont fermés lorsque les propriétaires prennent leur retraite. En ce sens, peu décident d'ouvrir ce type d'entreprise ou osent hériter de l'entreprise pour qu'elle continue à fonctionner.
C'est parce que la consommation a changé. Ces types d'établissements ont donné vie aux quartiers, en plus d'offrir une attention très personnalisée. Les produits étaient même fiables lorsque les utilisateurs n'avaient pas de monnaie pour les acheter, et il y avait une relation très étroite entre les vendeurs et les résidents locaux.
Mais l'apparition de grands magasins qui regroupent une large gamme de produits de toutes sortes, regroupés dans un même centre et à grande échelle, a rendu ces petites entreprises incapables de lutter contre une telle concurrence. Cela a conduit beaucoup d'entre eux à avoir finalement verrouillé le verrou.
Cependant, il serait bon de conserver les magasins qui existent de ce type car ils génèrent des avantages tels que les suivants :
- Ils revalorisent la zone dans laquelle ils se trouvent.
- Ils offrent une attention personnalisée, et très proche des utilisateurs.
- Des commandes personnalisées peuvent être effectuées si les produits ne sont pas trouvés en magasin.
- Ce sont des magasins à proximité des habitations, et évitent d'avoir à se rendre dans les grands supermarchés qui se trouvent souvent en périphérie des villes.
- Les petites entreprises ont une chance de survivre sur le marché.
L'une des plus anciennes épiceries se trouve en Espagne, c'est La Confianza. Il est situé à Huesca, et il a ouvert ses portes en 1871. Au début on pouvait voir toutes sortes de produits dans les locaux : tabac, cannes, pinceaux, flacons, éventails, parfums…
Malgré les concurrents, notamment les chaînes de supermarchés, c'est un exemple d'épicerie qui a su s'adapter à son époque en faisant des packs, des offres, en rénovant sa vitrine pour attirer l'attention, entre autres actions commerciales. De plus, ils ont utilisé les plateformes numériques et les réseaux sociaux pour promouvoir le lieu, et en faire un site touristique où de nombreux curieux passent par le site pour voir in situ une authentique épicerie qui existe toujours.
